Die ersten Versuche meiner Frau mit Olivenblättertee sind ermutigend. Der Tee aus Campo-Remo Olivenblättern schmeckt frisch sowie ausgeprägt nach Oliven und ist bekömmlich. Nördlich der Alpen ist Olivenblättertee nicht mehr so bekannt, wurde aber auch bei uns schon im Mittelalter von Hildegard von Bingen im 12. Jahrhunderts empfohlen. Im Olivenblatt tritt das etwas bittere Oleuropein in einer noch höheren Konzentration auf als in der Olive. Durch die Dauer des Ziehenlassens kann der bittere Geschmack dann aber beeinflusst werden.
Für den Tee kann man die getrockneten Olivenblätter ganz verwenden, fein schneiden oder zerstossen. Die Menge wird mit 5g pro 1.5dl kochendes Wasser angegeben. Die Olivenblätter werden mit heissem Wasser übergossen. Dann lässt man den Tee 10-20 Minuten ziehen, da sich die Wirkstoffe nur schwer aus den Blättern lösen. Die Dauer hängt auch vom persönlichen Geschmack ab, da sich über die Zeit immer mehr bittere Stoffe aus den Blättern lösen. Wer einen dünnen süsslichen Tee bevorzugt, sollte ihn nicht länger als 5 Minuten ziehen lassen und kann auch noch mit Honig nachsüssen.
Weitere Informationen und Links zur Gesundheit: https://www.campo-remo.com/?p=641