Der Tee aus Campo-Remo Olivenblätter schmeckt frisch sowie ausgeprägt nach Oliven und ist bekömmlich. Nördlich der Alpen ist Olivenblättertee nicht mehr so bekannt, wurde aber auch bei uns schon im Mittelalter von Hildegard von Bingen im 12. Jahrhunderts empfohlen. Im Olivenblatt tritt das bittere Oleuropein in einer noch höheren Konzentration auf als in der Olive. Durch die Dauer des Ziehenlassens kann der bittere Geschmack dann aber beeinflusst werden.
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Zutaten für 1 Liter Tee:
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Zubereitung
Für den Tee sollten die getrockneten Olivenblätter fein geschnitten oder gestossen werden. Die Menge sollte deutlich höher sein als bei anderen Kräutertees. Mit heissem Wasser übergiessen und lange ziehen lassen, da sich die Stoffe nur schwer aus den Blättern lösen. Die Dauer hängt auch vom persönlichen Geschmack ab, da sich über die Zeit immer mehr bittere Stoffe aus den Blättern lösen. Wer einen dünnen süsslichen Tee bevorzugt, sollte ihn nicht länger als 8 Minuten ziehen lassen und kann auch noch mit Honig nachsüssen.