Tipici della regione sono i serpenti che pendono dai lavori principali.
Oggi abbiamo iniziato con l'olivo tagliato al livello intermedio.
Questa parte del campo è stata ben mantenuta e ha solo bisogno di tagliare via il legno secco, e un paio di germogli, in modo che la luce e l'aria tornano nella corona dell'albero.
Questo taglio di manutenzione regolare stimola l'albero a crescere e fiore.