Wir sind wieder zurück am Gardasee. Zu Hause empfängt uns die blühende Rosmarinhecke. Im Herbst wollen wir Würzöl mit Rosmarin herstellen.
Rosmarinblüte
Zeit zum Gehen
Wir hatten zwei aufregende Wochen. Zwar nur eine sehr kleine Ernte wegen der vielen zerstörten Blüten. Aber so ist es besser für mich, da dies die erste Ernte ist und ich noch viel lernen muss. Wir konnten viele Erfahrungen sammeln, z.B. wie wir die Oliven am besten von den Bäumen herunter holen. Nächstes Jahr erwarte ich eine grössere Ernte, deshalb ist es wichtig zu wissen wie ich die Oliven effizient ernten kann.
Es hat auch einen Kakibaum hier
Im Hain ist auch ein Kakibaum. Nun sind die ersten Früchte reif, aber noch nicht weich. Ich hab sie geerntet und wir wollen sie mit Äpfeln zusammen ein paar Tage reifen lassen. So werden sie weich und süss.
Entfernte Fallen
Wir haben die Fallen von den Bäumen eingesammelt und für das nächste Jahr gereinigt. Weil wir kein Gift für die Fallen verwenden, können die toten Fliegen, das Fischmehl und DAP als perfekter Winterdünger für den Olivenhain verwendet werden.
Ich habe nur vier Flaschen pro Baum ausgebracht =160gr, das entspricht 5gr/m2. Die empfolene Menge ist 40-230gr/m2. (Paul Vossen UCANR, 363-909lbs per acre / 150 Bäume)
Pauls Etikette
Mein Sohn Paul hat eine erste Version der Etikette entworfen. Ich will sie nächstes Jahr für das späte Olivenöl verwenden.
Erste Flaschen für den Eigengebrauch abgefüllt
Ich habe die ersten paar Flaschen für unseren Eigengebrauch mit meinem Sohn abgefüllt.
Zertifikat Piccoli Produttori 2017
Das ist das Zertifikat der Oleificio Piccoli Produttori 2017. Mein subjektiver geschmack hat weniger Bitterkeit und weniger Mandelgeschmack wahrgenommen. Das kann richtig sein, da wir zwei Wochen später mit der Ernte angefangen haben. Mit weniger grünen Oliven als im Material für das Zertifikat war. Der leichte Mandelgeschmack ist typisch für die ‹Casaliva› Qualität.
Prima Qualität
Wunderschöne Farbe, erfrischender Duft, ein scharfer Punkt im Abgang. Ich bin begeistert! Ich hatte nicht einen so guten Geschmack erwartet.
Der erste Ölcontainer
Am 8. November konnten wir unseren ersten Ölkontainer bei der Oleificio in Castelletto (Brenzone sul Garda) abholen.
Zur Oleificio
Nach den ersten paar Tagen brachten wir die Ernte zur Oleificio dei Piccoli Produttori.
Die Strassen sind sehr eng und nur zwei Auto Typen mit 4×4 passen da durch: Der alte Suzuki Jimny und der alte Fiat Panda model 141A.
Schau mal wie er durchkommt: https://youtu.be/ShpAwpGEDs4
Der erste Korb ist gefüllt
Nun nach einem Jahr Pflege im Olivenhain, konnten wir unseren ersten Korb ernten.
Der Korb wiegt ca. 25kg, das ergibt 5l Olivenöl. Mit über 20% ist die Ausbeute diese Jahr aussergewöhnlich hoch.
Erstes Abstreifen der Oliven
Als wir am Freitag angekommen sind, haben wir die erste Charge Oliven von den Bäumen geholt.
Erster Schnitt
Im Mai haben wir drei Schnitte über die Wachstumsperiode geplant. Wir haben die Aufgabe an Valentino übergeben, da er eine Menge Erfahrung hat.
Der gute alte Panda 4×4
Der Fiat Panda 4×4 modell 141A mit seinem riesigen Kofferraum is eher eine art Pick-Up. So wie er ein ausgezeichneter Kletterer ist. Hier ein Video wie er den Eselpfad hinaufklettert bei 23° Steigung was 45% entspricht.
Gebrochene Äste entfernen
Wir haben die beschädigten Äste von den Bäumen geschnitten und weggeräumt für Feuerholz.
Zweiter Grassschnitt
Valentino schneidet das Gras in unserem Campo.
Gewittersturm
Im Sommer hatte ein schwerer Gewittersturm Bäume entwurzelt. Glücklicherweise müssen wir nur ein paar abgebrochene Äste beklagen.
Trappole Mosca Wiederauffüllen
Nach einem Monat haben mein Sohn Paul und ich die Fallen kontrolliert und wieder mit Wasser aufgefüllt. In einigen Flaschen haben wir Fischmehl hinzugefügt, mal schauen ob das die Wirkung verstärkt.
Wirkung der Fliegenfallen
Video Trappola Mosca Wirkungsnachweis
Am anderen Tag habe ich die Wirkung der Fallen untersucht. Und ja, es hat funktioniert! Mal schauen was wir nächsten Monat fangen.
Fliegenfallen Bereitstellen
Ich verwendete 1.5l Wasserflaschen um die ich ein gelbes Nopi Band klebte, füllte 40gr DAP(DiAmmoniumPhosphat) und einen 1/2l Wasser in die Flasche. Um den Flaschenhals habe ich einen 0.8mm dicken verzinkten Draht gewickelt und die Flaschen ca. 2m über dem Boden schattig aufgehängt.