Schlagwort: Oliven

Endlich blitzt wieder die Sonne durch die Zweige und die Ernte geht leichter. Diese Oliven, in der liebevollen Hand von Angi, haben wir nach dem Abstreifen einfach vom Netz genommen, ohne sie zu sortieren. Wer schon mal in einer Olivenmühle die Anlieferung gesehen hat, erkennt warum unser Olivenöl so gut ist. Zusätzlich schaue ich jede Kiste am Abend nochmal durch, und sortiere die schlechten Oliven aus.

Die ersten Oliven sind geerntet, daraus macht Angi kleine eingelegte Oliven. Ein langwieriger Prozess der sich über Wochen hinzieht. An Weihnachten sind sie dann genussreif. Fürs Olivenöl dauert es bei uns noch eine Woche bis die optimale Reife erreicht ist.

Schau mal die Oliven sind fast reif. Sie sind ganz schön, gesund und haben mittendrin einen braunen Kern.